原料

椰子餅（餅皮）: ， 低粉: 150g， 黃油: 70g， 砂糖或糖粉: 20g， 全蛋液: 30g， 椰子餅（餅餡）: ， 動物奶油: 50g， 全蛋液: 50g， 砂糖或糖粉: 20g， 黃油: 30g， 椰蓉: 35g

步驟

1製作餅皮：黃油隔水加熱，加入砂糖，攪拌融化

2光火，加入全蛋液，攪拌均勻

3加低粉，搓成麵糰，醒發，分成劑子，擀成薄皮，用模具按壓出形狀，填入模具

4製作餅餡：黃油隔水加熱，融化後加入砂糖、全蛋液、奶油和椰蓉，攪拌均勻

5用勺子將餅餡倒入餅皮中，半分滿即可

6烤箱預熱，接著上下層170度，烤25分鐘

小技巧

餅皮材料：20個的量（外徑7.2CM 高1.5CM 底部直徑3.8CM大小，怡麥烘焙工坊） 餅餡材料：6個的量