鱸魚: 一條750g， 松仁: 50g， 青紅椒: ， 西生菜: ， 薑蓉: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 糖: ， 蛋白: 三分之一個， 酒: ， 澱粉:
1鱸魚洗凈後，用刀把兩邊的魚肉起出來
2要想魚肉嫩白，必須還要把魚皮去掉，在魚背靠上的地方切一個口，就能很輕鬆的用手一撕去掉魚皮
3把魚肉切丁，用水至少洗三次，這樣做出的魚米才會顏色潔白
4用薑蓉、胡椒粉、鹽、糖、蛋白（三分之一個）、酒、澱粉腌魚米15分鐘
5腌魚米的同時，可將青紅椒切丁、剪刀修剪西生菜成小碗狀，備用
6用低溫油將松仁過一過，撈起備用
7用薑蓉炒魚米，魚米很容易熟，轉色後，立即倒入紅青椒丁和松仁，翻炒片刻裝碟