薑蓉: 適量， 蔥: 適量， 豬肉: 250g， 蝦醬: 半匙， 糖: 少許， 雞粉: 少許， 雞湯: 兩匙， 黃酒或白酒: 少許， 小蘇打: 少許， 水: 少許， 米飯: 隨量， 油: 適量
1豬肉切片
2肉片加入少許糖、半匙蝦醬、兩匙雞湯、一匙酒、少許油攪拌均勻；再加入微量小蘇打（可用生粉代替）或不加、少量水攪拌，腌15-20分鐘。
3姜去皮磨成薑蓉，蔥切成蔥花；熱鍋加入油，倒入薑蓉、雞粉少許、鹽少許，關火加入蔥花翻炒。盛出備用。
4肉片加入薑絲少許，隔水蒸18-20分鐘。
5把炒好的姜蔥鋪在肉麵上，配米飯?絕佳～??
小蘇打令肉質更嫩滑，可不加。