茄子: 一個， 彩椒: 適量， 胡蘿蔔: 一根， 干辣椒: 3根， 蒜: 4瓣， 雞高湯塊: 一塊， 鹽: ， 糖: ， 醋: ， 紹酒: ， 麻油: ， 胡椒粉: ， 老抽: ， 豆豉: ， 芡粉:
1茄子切長條（可以去皮），鍋里加多點油，下茄子翻炒至軟（也可以油炸，但是不太健康），盛起備用
2彩椒切條，胡蘿蔔去皮切條，用剩下的油炒軟盛出
3蒜切碎，干辣椒切小
4鍋里熱油，炒香蒜和干辣椒
5下茄子翻炒，調入老抽、豆豉、紹酒、糖、醋、胡椒粉，多一點糖和醋比較有魚香的味道
6雞高湯塊用開水調開加入，加蓋燒至茄條入味
7最後加入彩椒和胡蘿蔔，翻炒後勾薄芡
8略滴一點香油即可出鍋