紅酒三文魚

原料

三文魚: 一段, 紅酒: 小半杯(約150ML), 紫皮洋蔥: 半個, 檸檬汁: 兩湯勺, 黃油: 約50-70克, 海鮮醬油: 兩湯勺, 鹽: 少少許, 胡椒粉: 少許, 水澱粉: 適量

步驟

1將三文魚從脊處剖開,再小心剔下骨刺及皮,洋蔥切絲

2起凈鍋,加入一半黃油,融化後下入洋蔥絲、胡椒粉,煸炒出香氣盛出,放在盤底

3原鍋加入另一半黃油,開中火下入三文魚肉,煎至兩面微黃時倒入檸檬汁,繼續煎至兩面金黃,魚肉處已變色即可盛出,放在洋蔥絲上

4取一小碗,放入紅酒、海鮮醬油、鹽、水澱粉拌勻

5起凈鍋,將汁倒入鍋內,燒開後淋在魚肉上即可


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