炒四丁

原料

茄子: , 土豆: , 豬肉: , 青尖椒: , 生抽: , 鹽: , 味精: , 蔥花:

步驟

1將茄子,土豆,豬肉和青尖椒洗凈後切成丁。

2鍋內燒油,油熱後放入豬肉煸炒至變色,在放入蔥花和生抽爆鍋。

3放入土豆丁和茄丁翻炒,加適量鹽,繼續翻炒,再加少量水,略微燉煮一下。

4土豆和茄子軟爛之後,待湯汁快要燒乾時,放入青椒丁,及適量鹽和味精調味。關火出鍋。

小技巧

喜歡吃脆一點兒的土豆的,可以省去加水燉煮這一步,但要多放油,並不停翻炒,直至茄子和土豆都熟了。


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