原料

百香果600g，濃縮百香果汁200g，細砂糖150g，麥芽糖120g，果凍粉1小匙，水3/2大匙

步驟

1.先將新鮮百香果洗凈後，再剖半對切開取出果肉，並去除約3/4的籽後備用。 2.取一碗，倒入果凍粉再加入水一起調勻備用。 3.取一不�鋼鍋，將作法1的百香果果肉放入鍋中，再加入罐裝濃縮百香果汁稍微攪拌後。 4.將作法3的百香果醬汁以中火，煮至滾沸備用。 5.作法4的醬汁滾沸後即可轉小火，並且加入麥芽糖，且不停地攪拌將其繼續熬煮。 6.待作法5的醬汁煮至麥芽糖完全溶化後即可加入細砂糖，待百香果醬汁煮至均勻 7.倒入作法2的果凍粉於作法6鍋中，並且快速將其攪拌開，待水拌煮至呈濃稠狀即可熄火。 8.將作法7的百香果醬汁裝入玻璃罐中蓋緊蓋子後冷卻，即可放入冰箱冷藏。