新鮮鯉魚一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，油
1.魚收拾乾淨後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽腌上入味 2.鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃 3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉 4.燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可