清蒸大閘蟹(更新版)

原料

大閘蟹: 母蟹黃美,公蟹肉美, 調汁料: , 生薑、生抽、香醋、: 白糖、魚露(可選)、芝麻油、開水

步驟

1不用剪開繩子,用牙刷打開流動水邊沖邊刷洗。

2蒸鍋水裡丟幾片生薑燒開,架上蒸籠格,擺好螃蟹。注意螃蟹是反過來的,這樣可以預防蟹黃溢出。

3蓋上鍋蓋,蒸15分鐘,燜2分鐘。

4燜2分鐘期間,調醬汁。把 「醬汁料」全部混在一起加適量開水攪拌。味道可以邊嘗邊加,濃烈了兌開水。(芝麻油3滴就行,多則其反奪味)

5開鍋上桌,擺盤請翻過來正放,翻過來正放,翻過來正放。開吃蘸醬~ ?️?️?️?️

6無比鮮美大閘蟹,動手能力展現~

小技巧

1: 大閘蟹四個地方不能吃:蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心。 2: 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。⚠️ 3: 大閘蟹保存方法: 用袋子裝好,漏個缺口,儘可能不要彼此受壓,用濕抹布蓋在螃蟹身體上面。入O度保鮮冰箱層冷藏,可以活半個多月甚至更久,「O度保鮮」可以讓螃蟹處在冬眠狀態。家裡冰箱若沒有O度保鮮,冷藏也可以,3天左右儘快吃完。 4: 分辨螃蟹是不是還活著? 看眼睛,用手指輕輕按壓一下眼睛,活的眼睛會動一動。


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