大閘蟹: 5隻（1250克）， 粉絲: 50克， 酥皮生坯: 5個， 薑末: 少許， 蔥花: 少許， 醋: 少許， 胡椒粉: 少許
1大閘蟹洗刷乾淨上籠蒸熟，取出蟹黃、蟹肉備用。
2取大閘蟹蟹殼洗乾淨，粉絲炸透放入殼中。
3蟹黃、蟹肉加薑末、蔥花、鎮江醋同炒，調好味道，撒上少許胡椒粉，裝入放有粉絲的蟹殼內。
4放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黃即可。
1、螃蟹屬寒，心肺肝等都含微毒，必須去除，另外死螃蟹千萬別吃； 2、螃蟹含有大量水分，下油鍋容易進濺，下鍋前可拍點干澱粉可以防止油濺出來； 3、做螃蟹更多放些姜可以驅寒暖胃，這菜不宜涼著吃，不僅可以邊吃邊煨越來越香，而且可以暖胃。 更多蟹美食請關註：