雞蛋3個: ， 細白砂糖（蛋黃）: 20g， 低筋麵粉: 50g， 細白砂糖（蛋白）: 30g， 醋（蛋白）: 幾滴， 植物油（非花生油）: 25g， 牛奶: 35-40g
1雞蛋黃與白分開，白不能沾一點水
2蛋黃+20g糖+油拌勻
3低筋篩3次，倒入雞蛋液。
4蛋白+醋打發，打蛋機7檔。糖分3次倒入蛋白中。打發至直勺
5蛋白入蛋黃，用「翻」的手法拌勻。倒入烤盤（活底）
6150度，中下層，50分鐘。前25分鐘蓋錫紙在蛋糕，以保不裂，25分鐘後，取出錫紙蛋糕面上色