無水蔥油雞

原料

童子雞: 1隻, 小蔥: 一捆, 姜: 切片, 料酒: 一小碗備用, 花椒油: 少許, 五香粉: 少許, 生抽: 少許, 蒜片: 3-5瓣, 檸檬汁: 少許, 小辣椒: 1個

步驟

1把童子雞清水泡過以後放在盆里放薑絲 蒜末 蔥片

2放入花椒油 鹽 料酒 味極鮮 少許檸檬汁 蚝油腌制十幾分鐘 然後五香粉均勻塗抹在童子雞里外都抹勻 放入冰箱保鮮腌制半個小時

3琺琅鍋燒熱擦油關火待用

4平鋪滿薑片

5薑片上面鋪一層蔥段

6把腌制好的童子雞擺放在蔥段上面 倒入料酒 味極鮮 少許白砂糖 一點點白酒 蓋上蓋子小火燜20分鐘

7筷子扎一下輕鬆扎透就熟了。在童子雞上面放入辣椒段 蔥花 芝麻 平底鍋起油燒熱澆在童子雞上面 完美的再放點香菜就可以美美的享用了

小技巧

時間夠用的話可以多腌制童子雞時間長一下 味道更鮮美


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