原料

麵條: 濕面， 蔥: 適量， 香油: 適量， 芝麻醬: ， 蒜泥: ， 薑末: ， 糖醋汁: 用香醋， 生抽: ， 芥末油: ， 肉末: ， 芽菜末: ， 榨菜末: ， 豌豆: ， 花生末: ， 綠豆芽: ， 胡蘿蔔絲: ， 蛋皮絲: ， 白芝麻: ， 自製辣椒油: ， 黃瓜絲:

步驟

1肉末=肉餡+蔥+白鬍椒粉+鹽+薑末先腌一下，再放入老抽，用油劃開。

2綠豆芽開水燙一下，豌豆淖一下，炸花生去皮搗碎，辣椒油=辣椒粉用香油混好，再用花生油燒熱後慢慢澆進去

3煮麵，面不能煮熟，七八成熟，水要多，掐面心有個白點，然後快速撈起放入篩中，加入香油，邊放在風扇下吹邊快速用手抓起蓬鬆，待涼後蓋上保鮮膜，放入冰箱或冰水中冰鎮。

4自選配料