雞腿肉: 或整雞翅兩個， 干辣椒: 個， 花椒: 適量
1把雞剁成小塊，放入碗中，加姜，料酒10ml，生抽5ml，鹽2g，胡椒粉2g，白糖3g，倒入5ml麻油，用手抓勻腌制。
2熱一鍋油，放入雞塊炸干，撈出
3生薑切末，蒜切末，熱油加入薑末，蒜末，豆豉，聞到香味後放花椒30g，干辣椒200g，炒香，再放入雞塊翻炒。
4起鍋前加入蔥花20g，裝盤撒上白芝麻即可