牛肉: 克， 花椒: 適量， 豆芽: 適量， 干辣椒: 個
1牛裡脊切片，黃豆芽洗乾淨，牛肉加鹽，胡椒粉2g，生抽，油，蛋清，干澱粉，料酒，糖，抓勻腌制。
2鍋中加花椒和干辣椒炒香備用，熱鍋涼油加豆瓣醬炒出紅油，加開水，加入黃豆芽煮熟撈出，放在碗里墊底
3煮牛肉，變色即可撈出，和湯一起倒入碗中
4蒜末，辣椒，花椒，小蔥放在牛肉上，熱油七八分澆在上面即可。