鴨腿: 1隻， 萵筍: 一根， 薑片，蒜片，干尖椒: 適量， 香蔥: 適量
1超市挑選食材。 一般超市會有臘鴨腿，3塊錢左右，可以讓超市幫忙切成小塊； 萵筍一根2塊左右； 香蔥一把1塊； 原材料才7塊錢不到，很便宜了
2刀工不好嘖嘖嘖，萵筍洗凈切塊備用，臘鴨腿洗凈，備好調料，我比較愛吃辣，尖椒放的比較多。薑片適量多點，除味。淘米準備（燉煮的時候在上面加蒸格蒸米飯）
3鍋內少許油，熱後放入鴨腿煎炒一會（超市的臘鴨腿特別油），再放入姜蒜尖椒翻炒一會有香味出來，加入適量水大火煮開，然後再上面加蒸格當上淘好的米，轉小火燉煮三十分鐘，香噴噴的米飯也好了，臘鴨腿湯也燉成白湯了。
4燈光較暗，我加的尖椒也很多，所以顏色不是很好看，看的出來已經燉成白湯了，此時放入萵筍再煮幾分鐘，可以在米飯上用筷子插幾個孔再放上去蒸一會。
5然後根據自己的口味加入雞精，胡椒等調料，撒上蔥花起鍋。一人份的臘鴨腿燉萵筍加米飯大功告成，一個人吃的也是美滋滋，簡單方便便宜美味。
個人建議做好後先嘗一下味道，根據具體情況和自己的口味來添加調味料，然後再起鍋。特別不要一股腦的加鹽，因為臘鴨腿本來就比較咸了，燉煮出來的湯帶有一定的鹹味，沒必要加太多的食鹽。