簡介

記得在今年3月份的時候，三八婦女節，碰巧嘛......又是我的生日，去超市買東西，憑身份證就可以得到一瓶大的濃縮檸檬汁。正所謂不要白不要，我把身份證一掏，檸檬汁就到手了。檸檬汁是一種很好的調味品，很多人都喜歡在家裡做果汁豬扒、酸甜排骨之類的酸甜菜，其實如果能再加點檸檬汁進去，既可以免去勾芡這個步驟，同時還可以增香。在成菜準備出鍋的時候，澆上一瓶蓋的甜橙君度酒，引出一串幽藍的火光，增加一份甜酒的香氣，煞是滋味。

原料

小西排，檸檬果汁，番茄醬，君度酒，老抽，吉士粉，鹽，雞粉

步驟

1、小西排用蒜、鹽、糖、酒等腌制一個晚上。 2、取一平底鍋，不用放油，等鍋燒熱後，放入排骨，把排骨的油份煎出來，至排骨焦黃斷生即可，然後取出。 3、將多餘油倒出，留下少量，倒入檸檬果汁、番茄醬、老抽、吉士粉、鹽、糖、雞粉等調味後，放入排骨收汁。 4、待汁快收干時，倒入一瓶蓋的君度酒，熗出明火後即可裝盤。

小技巧

檸檬汁是一種很好的調味品，很多人都喜歡在家裡做果汁豬扒、酸甜排骨之類的酸甜菜，其實如果能再加點檸檬汁進去，既可以免去勾芡這個步驟，同時還可以增香。在成菜準備出鍋的時候，澆上一瓶蓋的甜橙君度酒，引出一串幽藍的火光，增加一份甜酒的香氣，煞是滋味。