玫瑰蜜吐司(麵包機版)

原料

高筋麵粉(王后日式吐司粉): 250克, 水: 150克, 奶粉: 10克, 玫瑰蜜: 60克, 黃油: 20克, 酵母粉: 3克, 鹽: 3克

步驟

1除黃油之外都倒進麵包桶里和面。我用柏翠麵包機軟歐默認檔先揉面15分鐘,這裡包含了慢揉和短暫的醒面,之後再用imix檔揉面20分鐘,通常在開始imix的時候加進已經軟化了的黃油塊。

2如果已經揉到完全,就可以拔掉電源,進行1小時的一發。

3麵糰經過一發大約長到2.5倍大小,取出輕拍排氣。然後不必醒發就用擀麵杖輕擀成橢圓形,按一般吐司方法整形。

4使用麵包機發酵加烤檔,等待麵包出鍋!

5還隱約看得到玫瑰的痕跡!

6超級柔軟!


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