酸奶溶豆

原料

酸奶: 45g, 嬰兒奶粉: 38g, 玉米澱粉: 18g, 蛋清: 75g

步驟

1準備好食材,稱重,忘記拍圖了

2打蛋器打發蛋清,打發至硬性發泡,提起打蛋器出現小尖,倒立不動

3將稱好的玉米澱粉和奶粉過篩後混入酸奶

4將混合好的酸奶加入蛋清中

5混合均勻,用矽膠鏟從下往上翻,類似於炒菜,要快速,防止消泡

6用裱花帶擠出小溶豆,烤箱預熱,100度60分鐘


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