香辣花生炒豆花

原料

豆花: , 花生米: , 郫縣豆瓣: , 濕澱粉: , 蔥: , 雞精:

步驟

1把花生米清洗乾淨,用溫水浸泡10分鐘;然後放入油鍋炸至金黃色,瀝干油備用;或是花生不炸,清洗乾淨後直接備用

2鍋內油七成熱後,放入郫縣豆瓣炒香;然後放入豆花、花生米,和豆瓣醬攪拌均勻

3中火煮5分鐘,然後加入雞精調味;倒入濕澱粉攪拌勾芡(澱粉的分量不要太多,薄芡即可),起鍋的時候撒上蔥花即可


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