梨膏

原料

梨: 六個, 冰糖: 隨意,喜甜大塊, 松貝: 10克(無松貝川貝也可), 羅漢果: 兩個, 紅棗: 六七顆, 薑片: 五六片

步驟

1梨洗凈,水瀝干,切小塊放置破壁機(料理機)打成果泥(註:帶皮/不加水/如松貝或川貝不是粉狀可以和梨一起破壁打碎)

2打好後梨泥放入砂鍋,開火,放入羅漢果,薑片,紅棗,冰糖(如是松貝/川貝粉就一同加入)大火燒開

3鍋開後轉中小火進行熬制,熬制湯汁變色後開始濃稠,然後紗布或濾網將鍋內紅棗,羅漢果薑片及粗梨渣濾出

4最後國內梨汁慢火熬制,並用鍋勺順時針方向熬,以防粘鍋糊底~一般熬制三到四個小時,湯汁濃稠,起勺厚重如糖漿般即可

5大功告成啦?倒入玻璃飯盒收納入冰箱,一天一勺熱水化開飲用(一般六個大梨約五斤產出量在200ml左右)

小技巧

記住,這是功夫活,耐心加細心吆


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