豬裡脊: ， 蔥姜香菜: ， 土豆澱粉: ， 醋: ， 糖: ， 生抽: ， 鹽: ， 料酒:
1豬裡脊切片，用鹽，料酒腌製片刻，土豆澱粉加水靜置，蔥姜切絲，香菜切段備用
2澱粉靜置後倒掉上面的水，剩下的澱粉與肉抓勻，我的澱粉有點少
3鍋內熱油，一片一片下入肉片，炸至定型，微黃撈出瀝油，待油溫升高後復炸至金黃撈出瀝油
4準備小碗，糖和醋2:1，少許醬油，鹽調汁，鍋內少許油，倒入碗汁，加入水澱粉，小火煮至粘稠
5加入蔥薑絲和香菜，倒入炸好的肉，快速翻炒均勻讓每片肉都沾到料汁，出鍋即可