雞爪: 一斤， 醋: 適量， 料酒: 適量， 辣椒: 五個， 洋蔥: 半隻， 小米椒: 八個， 檸檬: 五片， 大蒜: 5瓣， 糖: 5克， 香油: 適量， 薑末: 適量
1雞爪剪開，剪去指甲，氽熟。加料酒，薑片，冷水下鍋，水開十分鐘樣子撈起來，用冷水洗去表面油脂。
2姜、蒜、青椒、小米辣、洋蔥切末，檸檬切片備用。
3將以上調料放入雞爪，再加入生抽，香油，醋，白糖。
4拌勻，腌制3小時，就可以享用啦
1、雞爪不要煮太久，以免影響口感。 2、一定要過冷水，才爽口。 3、所有調料可以根據自己的喜好來。