潮音潮人:冬至到啦,教大家怎麼搓圓吧!

原料

糯米粉: 200g, 紅糖: 適量, 生薑: 一塊, 紅曲粉: 適量

步驟

1❥ 將糯米粉分成兩份,分別裝在碗中

2❥ 往碗中慢慢倒入適量的熱水,將糯米粉和成團,並用紗布蓋住,以免粉團變干,放置一旁,待用

3❥ 在另一碗糯米粉中也慢慢地倒入適量的熱水,當粉快被揉成團時,倒入適量的紅曲粉水,繼續將其揉均勻成團,用紗布蓋住,以免粉團變干,放置一旁,待用

4❥ 將生薑切成片,放置一旁,待用

5❥ 接著熱鍋,倒入適量的水,當水沸騰時,下紅糖熬成湯,再放入切好的薑片,熬2分鐘後,盛起來,放置一盤,待用

6❥ 然後在砧板上,撒上一層糯米粉,防止丸子粘住;接著將糯米粉團,搓成大小適中的丸子

7❥ 最後熱鍋,倒入適量的水,待水沸騰時,將丸子倒入,當丸子從水中浮起來的時候,便可撈起,放入剛才熬的紅糖姜水中

8❥ 醬醬醬,成品完成,紅紅圓圓的丸子,吃了就大一歲了

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小技巧

❥ 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的 ❥ 生薑去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力 ❥ 揉粉團時,如果粘手或黏碗,可倒入少量的油


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