原料

糯米粉: 200g， 紅糖: 適量， 生薑: 一塊， 紅曲粉: 適量

步驟

1❥ 將糯米粉分成兩份，分別裝在碗中

2❥ 往碗中慢慢倒入適量的熱水，將糯米粉和成團，並用紗布蓋住，以免粉團變干，放置一旁，待用

3❥ 在另一碗糯米粉中也慢慢地倒入適量的熱水，當粉快被揉成團時，倒入適量的紅曲粉水，繼續將其揉均勻成團，用紗布蓋住，以免粉團變干，放置一旁，待用

4❥ 將生薑切成片，放置一旁，待用

5❥ 接著熱鍋，倒入適量的水，當水沸騰時，下紅糖熬成湯，再放入切好的薑片，熬2分鐘後，盛起來，放置一盤，待用

6❥ 然後在砧板上，撒上一層糯米粉，防止丸子粘住；接著將糯米粉團，搓成大小適中的丸子

7❥ 最後熱鍋，倒入適量的水，待水沸騰時，將丸子倒入，當丸子從水中浮起來的時候，便可撈起，放入剛才熬的紅糖姜水中

8❥ 醬醬醬，成品完成，紅紅圓圓的丸子，吃了就大一歲了

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小技巧

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的 ❥ 生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力 ❥ 揉粉團時，如果粘手或黏碗，可倒入少量的油