豬肉(買肥瘦相間的好吃): , 青椒: , 花椒八角等(我用的滷肉包): , 普通麵粉: , 發酵粉: , 生抽老抽: , 油鹽: , 蔥姜:
1和面的圖就省略啦。就是把發酵粉用溫水沖開,然後和麵粉一起和好,放室溫下發兩個小時。然後再揉一揉,揉的很光滑那樣。(我其實木有經驗,純屬吃貨的心促使的自我探索= =)揪一塊撮成長條,再從一端捲起來,按扁。(其實就是常見的燒餅做法)
2平底鍋燒熱,不用放油,炕熟了就成。一面好了再翻另一面,不要來回翻。
3我判斷餅子ok了的方法是拿根筷子搗一下,要是很輕鬆咔一下就戳進去了沒有那種黏著的生面的感覺,就沒問題了。事實證明相當成功。
4看!做好的燒餅和外面賣的沒兩樣!面很軟,外面稍一點點焦香。偷偷啃了一口超級好吃!忍住,還得夾肉呢。
5做滷肉的過程我也省略了。就一般做紅燒肉那樣。先用熱水焯一下,然後生抽老抽鹽燉肉料稀里糊塗放一堆加點水咕嘟咕嘟。憑一顆愛吃肉的心,定能做出極品好肉!!!!
6嗯,就和以前在國內涼皮兒米皮兒店見的那樣,弄點青椒碎和肉一起剁剁。別忘了舀兩勺汁兒哈(因為沒有高壓鍋又等不及它燉個天荒地老所以沒有那麼軟爛)
7嗯。還是照著自己印象里人家都是這麼夾起來的。吼吼~
8喔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯口水流了一地。真的超級好吃!!!!!!各位同學一定要一定要試試啊。捧著肉夾饃咬兩口,嗚嗚太滿足了。
發麵我不熟練⋯⋯⋯⋯發的還不夠圓滿。 唯一的tips可能就是:嗯記得拿張紙巾,因為咬的時候會!流!汁!喔!。麽麽噠,預祝大家吃的開心!