原料

新竹米粉: 1把， 蒜: 3瓣， 蔥: 適量， 香菜: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 花椒: 適量， 干辣椒: 適量， 香油: 適量， 香醋: 適量

步驟

1米粉熱水煮熟，軟，撈出後用冷水沖洗，盛碗備用

2蒜研磨成蒜蓉，蔥切成蔥花，香菜切成小顆，備用

3小鍋煮水放入花椒，干辣椒段，煮開後小火煮3-5分鐘，到湯里有花椒的香味和辣椒的辣味

4蒜蓉+老抽+生抽+香油+鹽+香醋+step2的湯（少許，根據米粉來決定）

5step3調好的蒜汁倒入米粉中，放入香菜和蔥花拌勻即可~

小技巧

想吃比較清爽的，所以最後沒有澆熱油這個動作。