原料

麵粉: 500g， 活性乾酵母: 7g， 溫水（45°左右）: 120ml， 牛奶: 120ml， 白糖（麵糰）: 20g， 黃油（麵糰）: 50g， 鹽（麵糰）: 6g， 雞蛋: 兩個， 黃油（topping）: 150g， 紅糖（topping）: 100g， 核桃碎（topping）: 50g， 黃油（內餡）: 30g， 紅糖（內陷）: 50g， 核桃碎（內陷）: 50g， 肉桂粉: 7g

步驟

1活性乾酵母倒進水裡，等十分鐘發起大泡沫

2小鍋加熱牛奶直到邊緣有小泡，關火，加入黃油融化

3大盆里加兩個雞蛋打散，倒入酵母和牛奶混合物攪勻

4麵粉一點一點加，每次大概100g，直到如圖

5工作檯上撒些麵粉，手上也要沾足夠麵粉，揉至麵糰光滑有彈性即可，放入抹了油的盆里發酵至兩倍大

6topping：黃油融化後加入紅糖，用打蛋器攪至順滑後倒入烤盤裡，均勻撒上核桃碎

7內陷：黃油融化放一邊；核桃碎，紅糖和肉桂粉拌勻放一邊

8麵糰發酵完後拿出 擀成18x14英寸的長方形，用刷子刷上黃油，四周留一點空間，均勻撒上紅糖混合物

9緊緊的捲起，收口捏緊，表面刷上剩下的黃油，切成15個

10擺放在烤盤裡，再一次發酵至兩倍大，烤箱預熱190度，25-30分鐘 烤完之後放涼幾分鐘，找一個大盤子，把烤盤整個翻過來

11烤完之後放涼幾分鐘，找一個大盤子，把烤盤整個翻過來，就可以吃了