低糖低油紅棗核桃燕麥餅

原料

燕麥片: 60g, 低粉: 10g, 全麥粉: 20g, 椰蓉: 20g, 紅棗干碎: 20g, 熟核桃碎: 20g, 椰子糖: 5g, 玉米油: 20g, 水: 30g

步驟

1將所有乾性材料搓拌均勻。

2加入油繼續搓拌幾下。

3加入水繼續拌勻,不需要用力揉捏,感覺勉強能成團即可。

4用平勺挖一勺原料,略微壓平壓實表面,排入烤盤,平面朝下。

5中層上火185下火170度烤20分鐘,注意觀察表面和邊緣一圈出現一點焦黃色即可。出爐後等涼透就可以吃啦!

6酥脆香!

小技巧

紅棗是甜的,不放糖或少糖即可,推薦使用紅糖或有機椰子糖,和紅棗的風味渾然天成。再有就是,忘記揉麵糰這件事吧,這個配方几乎沒有白麵粉,鬆鬆成團就好。燕麥片建議選介於即食和生之間的快熟型,顆粒完整又不用擔心夾生。


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