原料

低筋麵粉200克，泡打粉1茶匙，鹽1/8茶匙，椰子絲50克，全蛋1個，細砂糖80克，色拉油100克，原味酸奶250克，君度橙酒1茶匙

步驟

1.將模具內抹上色拉油，並撒上一層椰子絲，方便烤後脫模。 2.烤箱170度預熱。將麵粉、泡打粉混合均勻備用。 3.將蛋打入一盆內，倒入糖、色拉油，用打蛋器劃圈攪拌均勻，呈乳化狀。加入酸奶、君度 酒再以劃圈方式攪拌均勻。 4.將所有粉類篩進盆里，再加進椰子絲，用橡皮刮刀輕輕拌勻。 5.將麵糊倒入模具內至七八分滿，表面撒些杏仁片，入烤箱170度烤25分鐘即可。

小技巧

6隻中號紙杯蛋糕的量 1、色拉油可以用液化的黃油代替。酒可以不加。如果用的是有鹽黃油，那麼1/8茶匙的鹽可以不加。 2、用普通耐高溫烘焙蛋糕紙杯，更順手。 3、個人感覺瑪芬蛋糕涼透以後更爽口。