原料

雞蛋: 2個， 鹹蛋（生）: 1個， 皮蛋: 1個

步驟

1取一半鹹鴨蛋蛋液跟兩個雞蛋蛋白混合備用。

2皮蛋，鹹蛋黃切碎放碗里，把蛋液倒進去，大火蒸5分鐘，把蛋黃液倒入碗里，大火蒸10分鐘。

3倒扣，切塊即可

小技巧

1，第一次做，過程沒留圖片，結果成功了，哎 ?兩個雞蛋的量，取鹹蛋液一半或五分之二就足夠了，因為鹹鴨蛋真的好咸。 2，如果不嫌棄麻煩，可以把皮蛋煮幾分鐘，鹹蛋蛋黃蒸熟，這樣切塊時就不會粘在刀上。 3，沒有專用的容器，拿家裡吃飯的小碗裝的，碗底放了張油紙，做好後拿小刀?颳了下邊緣倒扣就出來了，也可用錫箔紙，不然脫模時會很糾結。 4，其實最簡單的方式就是把所有食材混一起上蒸籠蒸15分鐘就可以了，只為了好看才把蛋黃分開，蒸的時間要看用的容器深淺來決定。