五花肉: 一刀(隨意幾刀)， 李錦記草菇老抽: 一桶， 白糖: 適量， 八角: 適量， 香葉: 適量， 花椒: 適量， 自己喜歡的其他香料: 適量， 白酒: 一兩
1我用了6刀五花肉。用叉子隨意叉叉，方便入味，此步可省略。
2我手邊有的香料。
3花椒可多放些。花椒，八角，香葉，香奈，草果。不喜歡桂皮味，喜歡的可放。可加放自己喜歡的香料。加白酒一兩左右，喜歡酒味的可多加點。
4李錦記草菇老抽，漫過原料即可
5倒入醬油搓揉一番。最好漫過原料，4小時左右翻次身。如果怕浪費醬油，至少淹過原料的一大半，然後勤翻翻。原料多，醬油少的話可適量加入少許鹽。
6蓋上蓋子，靜置，4小時左右翻次身。24小時後，晾曬兩天即可。如果懶，24小時至少翻一次。
7兩天後的成品。食用前用熱水洗乾淨，可直接蒸食。我喜歡放飯了里煮，飯都很香。或切片炒花菜，或包菜。
不是做廣告，一定要用好一些的醬油，李錦記草菇老抽不錯。因為醬油香料沒加熱，所以想起來就翻翻，更易進味。24小時，也不是絕對的，忘了時間長點也無所謂，但是別低於24小時。我喜歡晾曬的當天能照到太陽，習慣，不知什麼好處。前兩天參照網上的配方，淹了3天，感覺太咸了，所以最好還是別超過兩天吧！