初夏的抹茶蜜豆麵包

原料

一等強力粉: 250克, 宇治抹茶粉: 3.5克, 鹽: 4克, 糖: 16克, 乾酵母: 2.5克, 橄欖油: 8克, 蜜豆: 適量, 水: 150+5克(其中5克是後加的)

步驟

1除了抹茶和蜜豆,其餘材料混合,其中水加150克。攪拌20分鐘出膜。

2麵糰取出大約一半的量,其餘一半的麵糰加入抹茶粉和5克水繼續攪拌到顏色均勻即可。2塊麵糰靜置發酵至2倍大。

3給2個麵糰排氣,分割,鬆弛20分鐘。整形,按喜歡的顏色順序加密豆入模,(也可先加蜜豆再整形入模)。再發酵至模具的9分高度。

4放入預熱好的烤箱,180度上下火烘烤23分鐘。期間烤到12分鐘後蓋錫紙。

5出爐!Yummy!

小技巧

模具是1斤的吐司盒。


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