啤酒: 2瓶， 鴨腿: 2隻， 土豆: 1顆， 紅椒: 1個， 姜: 2片， 八角: 1個， 蒜: 2瓣， 花椒: 5-8粒， 花椒: 少許， 蔥: 少許， 紅蔥頭: 1顆， 干辣椒: 2支， 鹽: 少許， 生抽: 2湯匙， 老抽: 1湯匙， 料酒: 1湯匙， 糖: 1湯匙
1將鴨腿洗凈切成大小均勻的塊。
2鴨肉冷水下鍋，煮至開鍋出現浮沫，5分鐘左右撇去浮沫撈出。
3土豆去皮備用，調料備好，炒鍋開火。不喜歡吃辣辣椒就不放。
4放入一點點油，先把調料爆鍋炒香。
5加入鴨肉，把鴨油炒出來。
6加入鹽以外其他調料，翻炒至上色。色澤超誘人有沒有～
7加啤酒，全部沒過為準。大火開鍋轉中小火。
830-40分鐘後，嘗軟爛度和鹹淡，下入土豆，如果湯要沒了就加少許水，別再加啤酒了，加太多味道也怪怪的。如果你是肉食動物其實可以不放土豆啦，我是為了讓土豆把鴨油吃一吃，鴨油真的很多。
9最後下入紅尖椒，稍微翻炒，湯可以靠的干一點，盛出，撒香菜末。噹噹當，完成！是不是很誘人！