水晶蝦餃

原料

澄粉: 200克, 澱粉: 60克, 鹽: 1克, 蝦仁: 200克, 胡蘿蔔: 半根, 蘆筍: 4根, 沸水: 適量

步驟

1準備好蝦仁,胡蘿蔔末,蘆筍肉餡。

2將澄粉200克與20克生粉攪拌。用沸水調開,蓋蓋悶五分鐘。

3將玉米油5克與麵糰混合均勻,搓成長條切成小段。

4將所有餡料攪拌成團。

5將澄粉麵糰幹成薄片。

6包起餡料。

7盤子底下切好胡蘿蔔片墊底。將包好的水晶餃,上籠屜蒸五分鐘。

8咬上一口q彈上勁,格外鮮嘞!


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