澄粉: 200克, 澱粉: 60克, 鹽: 1克, 蝦仁: 200克, 胡蘿蔔: 半根, 蘆筍: 4根, 沸水: 適量
1準備好蝦仁,胡蘿蔔末,蘆筍肉餡。
2將澄粉200克與20克生粉攪拌。用沸水調開,蓋蓋悶五分鐘。
3將玉米油5克與麵糰混合均勻,搓成長條切成小段。
4將所有餡料攪拌成團。
5將澄粉麵糰幹成薄片。
6包起餡料。
7盤子底下切好胡蘿蔔片墊底。將包好的水晶餃,上籠屜蒸五分鐘。
8咬上一口q彈上勁,格外鮮嘞!