魔都肉夾饃餡料--香菇木耳燉五花肉

原料

上好五花肉: 適量, 干香菇: 適量, 木耳: 適量, 薑片 干辣椒: 適量, 草菇 豆蔻 八角 肉桂 良姜 茴香: 適適量量, 生抽 老抽 冰糖 鹽 雞粉: 適量, 古越龍山(料酒): 適量

步驟

1五花肉沖洗乾淨 瀝干水分後切大小同等的塊

2香菇泡發待用

3木耳泡發後處理乾淨待用

4鍋里倒入適量的油,放入薑片、干辣椒、良姜、豆蔻、八角、肉桂、草果、茴香煸炒出香味,然後過濾出香料,裝入滷料包里,

5然後倒入五花肉煸炒至金黃色,

6加入香菇、木耳、翻炒一下 ,加老抽 、生抽、古越龍山、冰糖,放入滷料包,加水淹沒食材,大火煮開後小火慢燉,

7五花肉用筷子插入可以輕易拔出,然後加雞粉,稍微收一下汁即可出鍋。

8盛出一小部分用到切碎,放入青椒碎,最好放點香菜碎,我忘記買了,所以加了一點青椒碎,撒上少許孜然粉和辣椒粉,拌均勻,一會肉夾饃的時候用上。


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