【麻瓜食譜】南瓜餡餅pumpkin pasties(低脂無黃油版)

原料

餅皮: , 低筋粉: 100g, 泡打粉: 1g, 牛奶: 4勺(看麵糰程度調節), 橄欖油: 2勺, 餡料: , 煮熟的南瓜: 100g(四分之一個小南瓜), 黃糖或紅糖: 適量, 肉桂粉: 適量

步驟

1先做餅皮:粉類材料先混合,然後混合所有餅皮材料。混合即可。儘量不要過度攪拌出麵筋。 麵糰包上保鮮膜冷藏15分鐘。

2南瓜切塊煮熟,切小一點,水少一點。煮到軟了可以插入筷子就可以。

3南瓜中放入紅糖,肉桂粉,一起搗成泥。

4把冷藏好的麵糰拿出來。準備開始包。 我這裡分了兩個做了兩個「大餃子」。

5把麵糰擀成餅,放入南瓜泥餡料。像包餃子一樣,對摺上去。

6用叉子吧邊緣壓一壓,也壓出花紋。 用小刀在表面切出透氣的口。 (手殘黨做出來有點丑。。。對不起。)

7烤箱180度烤20分鐘左右。(不預熱的話就適當增加時間。) (如果擀皮的技術好的,皮比較薄的可能烤的時間可以短一點。隨時查看吧。。。)

8配上一杯拿鐵。溫熱的早餐不能更美好!開吃吧。

小技巧

1、南瓜餡料的用量其實不精確。我切了大概四分之一個小南瓜。然後其實沒有完全包完。但是南瓜泥本身也很好吃,尤其是拌上了紅糖和肉桂,所以你可以直接吃。(我吃的可開心了) 2、餡料的南瓜不用搗的太碎,有一點顆粒也很好!我這裡還放了一點姜粉和一小塊奶油奶酪,事實證明,姜粉提味不錯,奶酪效果不大,大家可以自己發揮。 3、入烤箱以前,可以刷一點蛋液,這樣出來顏色更好。但是我在外網找到的圖片,就是這種乾乾的皮,感覺很有homemade的趕腳! 4、因為是低油的皮,還是趁熱好吃。冷了難免會硬的。


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