卷餅+ 拉麵 一面兩吃

原料

高筋麵粉: 一碗半, 豆角肉糜: 一碗, 薑絲肉糜: 一碗, 蒜香土豆絲: 一碗

步驟

1和面:柔軟的光滑麵糰

2烙餅:自選小菜,(我選了 蒜香土豆絲、薑絲肉糜、刀豆肉糜)事先炒好待用,待餅一烙好,即可開卷

3鋪餅:將三樣小菜平鋪在烙餅上,這架勢我也是醉了……

4卷餅:捲紙一樣,從一頭連餅帶菜強行卷向另一邊,越緊越好越香

5開吃:飽滿的卷餅,一口咬下去,唇齒留香,那叫一個滿足,令人慾罷不能,嘿嘿

6準備拉麵:剩下的面,搓成條狀,壓扁,在切成條狀。

7盤面醒面:將步驟6 種的面,塗上些油,在案板上均勻揉搓長麵條,粗細如手指即可。將其首尾想接地盤在盆中,用保鮮膜覆蓋好,醒上至少2小時.

8拉麵煮麵:待到面醒到位,將盆中面取出一根,兩手分別拉住面的兩端,輕輕向兩邊拉,面可輕鬆拉至原來的三到五倍長,取決於面醒的程度。大火燒開水,改中火保持水沸騰,面可一個根接一根,一邊拉一邊放入水中,大可放心,手工面久煮不爛且有勁道。

9拌拉麵:調入適量生抽、香醋、糖、香油、花椒油、辣椒油拌勻,把中午之前沒吃完的菜,拌入拉麵,此刻,一碗麻香誘人筋道十足的手工拉麵就完成了。吃上一口,就根本停不下來……? 快試試吧


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