蔓越莓餅乾(粗獷版)

原料

黃油: 218g(買的黃油標的250g,放秤上218,我當場醉倒,不過,少些無妨,並且個人感覺,做這個沒必要斤斤計較多點少點), 糖粉或砂糖: 85g(我的用量應該算小的,感覺這樣甜度正好。很多方子用的糖粉,我試了試砂糖,希望餅乾的甜能有顆粒感,結果一樣……), 雞蛋: 一大隻或兩小隻, 低粉: 400g, 蔓越莓: 我儘量放多,所以叫粗獷版啊,真過癮

步驟

1準備好材料

2黃油軟化,不是融化,加入砂糖或糖粉攪拌。有人用打蛋器攪拌,那樣可以打發得程度大些,這樣餅乾會很酥,我喜歡硬脆一點的口感,就用蛋抽自己攪,攪勻就行。

3然後加雞蛋再抽再抽再抽,抽勻了。

4接著篩入低粉,撒蔓越莓,攪拌勻,我直接上手的

5把麵糰填到模子裡,整形,隨你高興,整成x或y形也沒問題。整好放到冰箱裡冷凍三四十分鐘,只要硬了就可以拿出來切。

6如果想多放蔓越莓,這就是關鍵了,你得有把鋒利的刀。如果你的刀只能切斷白菜,那算了,80g算了。像我這樣把蔓越莓嘩嘩撒的,那絕對是因為我的刀給力。切大概三毫米厚度。

7烤箱170度預熱10分鐘,放入中層烤18分鐘左右,要看著,防止烤過烤黃。


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