經典提拉米蘇

原料

mascarpone: 500, 雞蛋: 6個, ladyfinger 手指餅乾: 15根左右, espresso 濃縮咖啡: 100ml, 可可粉: 適量, 白砂糖: 少許

步驟

1蛋黃和蛋白分離。 蛋黃加入Mascarpone攪拌均勻。

2蛋白打發。倒盆不灑。

3打發的蛋白分三次加入蛋黃奶酪溶液里。 攪拌均勻。 儘量上下攪拌,不要畫圈,以免氣泡消失。

4手指餅乾蘸取少許咖啡液。 鋪在容器底部。

5在餅乾上鋪一層蛋奶液。

6依次鋪上蘸取咖啡液的餅乾和蛋奶液。

7撒一層可可粉。放入冰箱冷藏2個小時即可享用。

小技巧

可可粉易潮。取出冰箱後儘快享用。


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