羊肉片: 500克， 大蔥: 2根， 澱粉: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 1個， 花椒粉: 適量， 姜: 少量
1讓肉切片，放入蛋清、花椒粉、澱粉、少量水、鹽拌勻腌制10分鐘。
2鍋里倒入多點油，肉過油，炸一下，變色後盛出。
3鍋里油倒出留底油，放入切好的蔥花，蔥斜刀切就好，倒入醬油，放肉爆炒一下出鍋即可。