原料

羊肉片: ， 金針菇: ， 大蒜3瓣: ， 姜3片: ， 青線椒1個: ， 紅尖椒3個: ， 鹽、雞精（可略）:

步驟

1現將金針菇用開水焯熟，盛在碗里備用。水不要倒掉。

2起油鍋爆香蒜片和薑片。

3倒入剛才的金針菇湯水，大火燒開後放入解凍的羊肉片，用筷子攪拌。羊肉完全變色後，加鹽、雞精（可略）調味。羊肉不要煮時間太長，會老。

4將剪好的青紅尖椒圈放在羊肉上，起油鍋燒熱油，當油即將冒煙的時候，關火，快速澆在青紅尖椒圈上。