巧克力流心蛋糕

原料

黃油: 50克, 巧克力: 70克(推薦65%的巧克力), 細砂糖: 20克, 雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 25克, 玉米澱粉: 5克

步驟

1黃油加巧克力隔水融化

2至如圖,備用。

3雞蛋加砂糖打至濃稠。

4篩入低筋麵粉和玉米澱粉,拌勻。

5將融化的黃油巧克力倒入麵糊拌勻,忘記拍照啦

6麵糊裝入裱花袋,放冰箱冷藏半小時以上。

7冷藏好的麵糊擠入模具

8上火200度,下火220度,7分鐘左右

9內部圖,喜歡流心多的,適當減少時間就行。

小技巧

選用的巧克力可可含量低的會偏甜,可可含量高於65的,建議加10克糖。


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