原料
馬斯卡彭奶酪: 250克， 淡奶油: 200ml， 手指餅乾: 100克左右， 細砂糖: 50克， 吉利丁片: 7.5克， 雞蛋: 2個， 咖啡: 適量， 朗姆酒: 30克左右， 可可粉: 適量
步驟
1所有的材料基本都在這裡，用料表的量大概是一個6寸或者7個2寸，作為咖啡發燒友自然是要用摩卡壺煮espresso來配合義大利主題啦，如果沒有，濃一點的速溶咖啡應該也可以有相同的效果。大約準備50克左右的咖啡，濃度可以按照個人喜好吧，放涼後加入朗姆酒調勻待用（成品大約80克），如果有現成咖啡利口酒也可以省略上述步驟，我則是在咖啡利口酒里加上了espresso，口感比較重~另外吉利丁片剪小片泡冰水待用
2取一打蛋盆，小心分離2個蛋黃，打攪均勻~
3小奶鍋加50克水和50克糖（怕甜的可以適當減量），小火煮至冒小泡，液體變粘稠時關火，上面的蛋黃液邊攪拌邊加入糖水，要一點點慢慢加，否則蛋黃就全部燙熟了，這個步驟算是為了給生蛋殺毒吧~
4馬斯卡彭奶酪取出電動或者手動打至順滑，因為是未發酵完成的奶酪，所以特別容易水油分離，所以一定要打均勻，然後加入上面糖蛋液里攪拌均勻順滑，從這裡開始因為手忙腳亂沒法一邊做一邊拍照，所以木有分解步驟，我儘量寫詳細吧~
5撈出泡軟的吉利丁片，瀝干水分後放小碗隔熱水融化成吉利丁液，加入上面的奶酪蛋糊，繼續攪拌至順滑並過篩，放涼，加入20克酒或者更多~
6淡奶油取出後電動低速打到5分發，大概就是出現紋路但還是可以流動的程度，如果是夏天溫度高，打蛋盆坐浴在冰水中會比較好，打好的淡奶油倒入上面的吉利丁奶酪蛋糊，攪拌均勻，這樣提拉米蘇蛋糕糊基本就做好啦(*￣▽￣)y
7取模具，開始鋪第一層手指餅乾，用刷子蘸酒液刷手指餅乾一到兩遍，或者乾脆把餅乾放到酒里快速浸一下也可以，有糖的一面朝上放入模具，要把模具填滿，（所以方形模具這裡就很好用，用圓形模具簡直是作死的節奏啊，要各種切餅乾╮(￣▽￣")╭） ，鋪好後倒入蛋糕糊，然後開始重複一遍以上這樣看真實丑爆了~
8蛋糕糊都倒完以後封上保鮮膜放入冰箱冷藏後就可以去睡覺啦，因為大概需要8-12小時~
9吃前從冰箱取出，用吹風機吹模具外圍一圈，或者熱毛巾敷一樣，即可輕鬆脫模~上面那一條就是前一天晚上保鮮膜掉下去粘起來的(￣▽￣")
10裝飾的步驟哦，用篩子幫忙撒上可可粉就大功告成啦~用的是新鮮蓮子哦，夏天的主題哦，比起櫻桃真是脫俗又出挑呢哈哈哈~或者發揮自己的想像力也完全沒問題啊~
11配上咖啡就不會覺得那麼膩哦~
12因為圓形模具，放滿第二層餅乾的時候因為用力不均勻，所以分層也不均勻了呢，不過，味道真的很好很好啊撒花！*★,°*:.☆\(￣▽￣)/$:*.°★* 。
小技巧
如果用慕斯圈的話，需要搭配錫紙哦，還有，提拉米蘇蛋糕糊需要有一定粘稠度，大致是提起刮刀，掉落的蛋奶糊可以畫出「之」字，並且保持2秒左右，如果太稀可以將蛋奶糊冷藏十分鐘或者乾脆坐冰水，然後等稠度夠了再進行下一步，反之，需要坐溫水哦，如果想做裱花和造型的，記得要預留夠蛋奶糊不要全部都倒到模具里哦，等蛋糕雛形凝固以後再造型，切蛋糕時候如果加熱刀可以使切面保持光滑，或者每切一刀時保持刀面乾淨
