原料

蛋黃: 5個， 蛋白: 5個， 白砂糖: 70g， 低筋粉: 85g， 色拉油: 50g， 牛奶: 50g， 鹽: 1g， 芒果、草莓: 適量， 淡奶油: 500g， 白砂糖: 20g， 手指餅乾: 20個

步驟

1將蛋白放入無油無水的容器中，分次加入50g白砂糖，打至蛋白不掉下來、呈尖鉤狀。

2蛋黃加入牛奶，色拉油，細砂糖，以及鹽混合攪拌均勻。然後篩入低筋粉以「z」字型手法攪拌均勻。

3取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，依舊以「z」字型手法攪拌均勻，再次將攪拌好的麵糊和三分之二的蛋白混合攪拌均勻。這個時候預熱烤箱170度10分鐘。

4烤箱溫度，上下火模式150度40分鐘即可。出爐兩小時後再倒扣

5蛋糕切片備用，一層奶油一層水果，水果不宜過多，不然容易塌陷，最後擺放好手指餅乾並用絲帶綁好即可。