雞腿（琵琶腿）: 2隻， 雞蛋: 一隻， 生粉: 若干， 麵包糠: 若干， 鹽，黑胡椒，五香粉，蚝油（腌料）: 少許
1首先把琵琶腿上的肉剃下來，我是參照下廚房裡一位廚友的帖子中的方法（從雞腿背部下剪刀，輕鬆就剃掉了）。然後用肉錘把肉敲散一些，這樣比較嫩！
2除雞蛋外所有的調料把肉腌制一個小時
3先裹一層生粉，再裹上雞蛋液
4裹上麵包糠
5下鍋！油溫不要太熱，否則容易糊掉！ 好了，預祝各位吃貨製作炸雞排成功！ 因為超級簡單！