百夢多咖喱: 一整盒（三人份）， 土豆: 3小個， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1頭， 雞腿肉: 2大隻琵琶腿剃骨或10小隻翅根兒剃骨， 牛奶: 半袋， 蔥姜蒜: 隨意， 鹽: 少量
1雞腿肉剔骨，可以選擇大琵琶腿兩隻。我用了十隻雞翅根兒切塊（不要剃太乾淨，剩餘部分腌制後空氣炸鍋做一下） 剃下來的肉涼水泡一下去血水，捏干腌制，料酒，醬油，一摳摳鹽。一些人用水炒肉去浮沫，我嫌麻煩，用料酒腌制也不會有腥味。 腌制時間：20分鐘+。
2切塊：土豆?胡蘿蔔?洋蔥 切洋蔥可以帶著游泳鏡，這樣不會辣眼睛哦～（來自老公的奇思妙想）
3熗鍋 蔥姜蒜切末備用
4終於可以開始做菜啦～ 現在都提倡健康飲食 少油鹽 剛開始覺得欠點味道 慢慢的也能習慣。 （熱鍋涼油）放少量油，關最小火，放入蔥姜蒜熗鍋，煸出香味，放入腌制好的雞腿肉，炒至變色，取出備用。
5用剩餘的油，加入洋蔥，炒1分鐘，再加入胡蘿蔔土豆煸炒，不要急著放水，大火煸炒，2-3分鐘。
6放入雞腿肉再次煸炒一小會兒，加入熱水（漫過菜一點點即可） 大火熬煮，冒泡後轉小火。根據切塊大小 自行決定時間：5-8分鐘。
7放入一整塊咖喱，咖喱融化後輕輕用炒勺翻炒。 翻炒的時候注意不要用力過猛，容易炒碎土豆君。 再放入半袋牛奶 湯會變濃稠 鮮亮。
8放入咖喱後尷尬的事情就來了，特別容易干鍋。 開小火，用筷子?攪拌（用炒勺動靜太大）。 干鍋後會有糊味兒，影響味道。 我熬煮的時候一直站在旁邊用筷子輕輕攪拌。 注意⚠️一定要開最小火。
9放一點鹽，我放了很少很少的鹽，總感覺咖喱塊自帶鹹味。
10熬至粘稠，大功告成蓋好鍋蓋子 先不出鍋。 （筷子夾一下如果土豆胡蘿蔔還沒有熟透，可以適當加熱水，繼續熬煮。） 將就的人可以胡吃海塞了。 講究的人繼續往下看 把米飯放入小碗里用勺子壓平 然後倒入平盤兒 米飯上可以撒一些黑芝麻。
11最後一步，用炒勺將做好的香噴噴咖喱雞腿肉盛入平盤。 齊活兒。
12加上空氣炸鍋的香酥雞腿、薯條。 再配上一杯紅酒 ? 就是完美的一天。