雞蛋: 1， 胡蘿蔔絲/小粒: 鋪滿飯碗底部即可， 蔥花/韭菜粒: 鋪滿飯碗底部即可， 雞精: 少許， 鹽: 少許， 味極鮮醬油: 少許
1熱鍋熱油，油不用多，我煎蛋從不下很多的油，一點點鋪滿鍋底就可以了，主要是鍋一定要熱
2乘著熱鍋的時間久可以打雞蛋了，雞蛋打進一個碗里，加入胡蘿蔔絲、蔥花、鹽、雞精、醬油攪拌均勻（醬油是讓顏色好看，味極鮮的醬油也可以提味）
3把火調到小火，把蛋液倒進鍋里，別急著翻面，等完全凝固了再翻面，兩面金黃即可出鍋咯。