原料

高筋麵粉（金象）: 180克， 低筋麵粉（美枚）: 40克， 奶粉: 8克， 細砂糖: 45克， 全蛋液: 1隻(25g加入麵糰)， 酵母: 3克， 水: 110克， 鹽: 2.5克， 黃油: 30克

步驟

1所有材料除黃油外全部混合丟入廚師機（我為了少洗幾個碗，會一起稱重）

2混合至擴展階段（一般聽到麵糰有拍打聲就差不多了）拉出來有厚膜 容易破 加入黃油

3繼續揉至差不多完全階段，也不非得追求手套膜哈，放盆里發酵到差不多2倍大（1小時左右）

4手指沾麵粉戳洞不回彈

5拿出來用擀麵杖排氣，分成12等份，覺得太粘的話案板上灑點粉，省略中發步驟，逐個擀開來包入適量蜜紅豆（我買現成的）

6排入烤盤，放烤箱後底下放盆開水，二發半小時左右，烤箱預熱180度，表面刷蛋液，撒點芝麻，入烤箱25分鐘。

小技巧

烤箱最底層當一個空的烤盤，防止下管溫度太高，把底烤焦了。