1、老豆腐下鍋煎，見到豆腐硬了，就撈起豆腐，倒掉油。 2、將番茄醬、醋、生抽、糖、鹽調料混合在一起，製成汁。 3、把油鍋弄乾凈，然後倒入汁，汁用大火燒開。 4、加入炸好的豆腐，中火進味即可。
1、油經過長時間的煎炸，變成黑油了，這個黑油不能夠繼續用來烹飪其它菜了，否則的話，黑油會致癌的！ 2、將油鍋弄乾凈的方法：先用水和洗鍋刷，把鍋底的胡的，硬的 黑乎乎的東西擦洗掉，然後用清水沖洗兩三遍，鍋洗乾淨後，然後用洗碗的軟布，把鍋內，水分吸掉，最後，用紙巾，把國內，擦一遍，擦至鍋內乾燥無水分，鍋蓋，用水洗乾淨，然後分別用洗碗布和紙巾擦乾淨，然後保存好，用於下次做菜使用，即可！