原料

黑米: 3/4杯， 糯米: 1/2杯， 燕麥米: 1/2杯， 綠豆: 1/4杯， 鮮蝦: 15隻， 芒果肉: 2片， 姜: 3片， 蛋清液: 1大勺， 生抽: 1茶匙， 細鹽: 少許

步驟

1各種雜糧放入大碗中

2加入清水，將雜糧淘洗乾淨

3將雜糧放入電飯煲，加入適量水，煮成雜糧米飯，放涼待用

4鮮蝦用鹽水煮熟，剝去外殼，僅取蝦仁

5將蝦仁放入攪拌機

6薑片切小塊，一同放入攪拌機絞碎，做為蝦泥

7蝦泥中加入一小勺蛋清（生蛋是可以吃的，為了增加潤滑效果，但是如果給孩子吃，或者吃不慣的同學，最好將這一步省去）

8再加入一茶匙生抽，攪拌均勻

9芒果肉切碎

10與蝦泥一起攪拌均勻，做為餡料待用

11帶上一次性手套，將雜糧飯捏成小碗形狀

12將芒果蝦泥填入即可

小技巧

1.雜糧飯中最好有一定量糯米，便於造型； 2.煮蝦的時候，加入少許鹽即可； 3.蝦泥中加入少許蛋清，可使餡料的口感更加潤滑； 4.因為煮蝦時已經加鹽，拌料時放少許生抽提鮮即可。